“익숙하지만 특별한 한식을 만들고자 했다.”(신인호 더다믐 대표)
K스낵 스타트업 더다믐이 만든 김치전 스낵 ‘김칩스’가 30일 서울 소공동 웨스틴조선호텔에서 열린 2022 푸드앤푸드테크대상 ‘탑 오브 베스트(Top of Bes)’에 선정됐다.
올해로 2회째를 맞은 푸드앤푸드테크대상은 조선비즈가 주최하고 농림축산식품부가 후원하는 시상식이다. 다양한 식품들의 차별점을 파악하고 우수한 제품을 널리 알리고자 기획됐다.
탑 오브 베스트는 올해 출품된 42개 업체 213개 제품 중 최고의 식품에 수여된다. 김칩스는 간편·일반식품, 푸드테크 부문 ‘베스트 오브 2022′ 20개 제품 중에서도 가장 높은 점수를 받았다.
김칩스는 국내산 고춧가루와 식자재로 담근 토종 김치 김칫국물에 철원 오대쌀을 더해 만든 쌀과자다. 김치전의 감칠맛과 바삭한 테두리 식감을 그대로 살린 게 특징이다.
발효 식품인 김치의 우수성과 차별화된 맛의 강점을 살리면서도 스낵이라는 대중적 식품 영역에 제품을 이상적으로 접목시켰다는 점에서 높은 점수를 받았다.
아울러 진짜 김치로 만든 스낵이라는 점에서 김치의 향과 맛을 모방한 시즈닝 김치 과자들과 맛의 깊이에서 차별화됐다는 평가를 받았다.
밀가루 대신 쌀가루를 사용해 소화기 질환, 자가면역질환, 천식, 비염, 두통 등의 원인으로 지목받는 글루텐이 없다는 점도 장점이다. 트랜스지방도 무첨가됐다.
신인호 더다음 대표는 이날 “김치의 세계화를 위해 지금도 노력하고 계시는 여러분들께 수상의 영광을 돌리고 싶다”며 “김치를 세계에 알리는 데 김칩스가 작은 힘이 되기를 바란다”고 수상소감을 밝혔다.