“이 시대의 바른 먹거리는 ‘지속가능성’을 가진 먹거리라는 생각으로 제품 개발을 시작했다.” - 김현중 풀무원식품 부사장

풀무원식품이 만든 식물성 지향 식품 브랜드 ‘식물성 지구식단’의 신제품 ‘실키(Silky)두유면 비빔국수’가 1일 서울 소공동 웨스틴조선호텔에서 열린 2023 푸드앤푸드테크대상 ‘탑 오브 베스트(Top of Best)’에 선정됐다.

1일 서울시 소공동에서 열린 2023 푸드테크대상에서 풀무원 '실키두유면 비빔국수'가 탑 오브 베스트에 선정됐다. /김가연 기자
1일 서울시 소공동에서 열린 2023 푸드테크대상에서 풀무원 '실키두유면 비빔국수'가 탑 오브 베스트에 선정됐다. /김가연 기자

올해로 3회째를 맞은 푸드앤푸드테크대상은 조선비즈가 주최하고 농림축산식품부가 후원하는 시상식이다. 다양한 식품들의 차별점을 파악하고 우수한 제품을 널리 알리고자 기획됐다.

탑 오브 베스트는 올해 출품된 255개 제품 중 최고의 식품에 수여됐다. 실키두유면 비빔국수는 간편·일반식품, 컨슈머 초이스, 푸드테크 부문 ‘베스트 오브 2023′ 중에서도 가장 높은 점수를 받았다.

실키두유면 비빔국수는 콩을 갈아 제면한 면에 배와 4가지 채소(대파, 양파, 생강, 마늘)로 맛을 낸 식물성 비빔장을 넣어 먹는 음식이다. 풀무원식품은 기존 자사 제품인 ‘건강을 제면한 두부면’이 성공을 거두면서 이를 토대로 두유면을 출시하게 됐다고 밝혔다.

2023 푸드앤푸드테크대상 ‘탑 오브 베스트(Top of Best)’에 선정된 풀무원식품 식물성 지구식단 실키두유면 비빔국수. /풀무원식품 제공
2023 푸드앤푸드테크대상 ‘탑 오브 베스트(Top of Best)’에 선정된 풀무원식품 식물성 지구식단 실키두유면 비빔국수. /풀무원식품 제공

실키두유면 비빔국수는 면을 헹구거나 삶을 필요 없이 비빔장을 그대로 넣어 간편히 조리할 수 있다는 것도 장점이다. 실키두유면은 75㎉로 칼로리 부담을 줄인 면으로 고식이섬유(6g), 고칼슘(267mg)을 함유하고 있다.

김현중 풀무원식품 부사장은 “풀무원이 세계에서 가장 큰 두부회사인 만큼 회사가 보유한 두부에 대한 노하우 를 이용해 우리 식탁을 어떻게 식물성 위주로 꾸려나갈지 고민하면서 밀가루 면이 아닌 두유로 만든 면을 출시했다”라며 “앞으로도 식생활을 가능하면 식물성으로 전환할 수 있도록 하고 꼭 섭취해야 하는 육류에 대해서는 동물 복지를 실천하겠다”고 수상소감을 밝혔다.

김 부사장은 “교통환경에서 발생하는 탄소배출보다 육류 위주의 식사로 인해 배출되는 탄소량이 더 많다는 점에서 식물성 위주 식탁으로 바꿔보고자 만든 브랜드가 지구식단”이라며 “풀무원 초창기의 바른 먹거리가 안전한 먹거리였다면, 지금 시대의 바른 먹거리는 ‘지속가능한 먹거리’라는 것에 초점을 맞춰 제품을 개발해 나가고 있다”고 했다.

#2023푸드앤푸드테크대상

=김가연 기자

모더나 수석 부사장


프로필

  • 2020 ~ 현재
    • 모더나(Moderna) 모더나 수석 부사장
    • 모더나(Moderna) 백신사업부 부사장

  • 2015 ~ 2020
    • 머크(Merck) 글로벌 마케팅 백신사업부 총괄

  • 2011 ~ 2015
    • 머크(Merck) 아시아 태평양 지역 대표

  • 2001 ~ 2011
    • 머크(Merck) 전염병 & 국제공중보건 본부 총괄 부사장

  • 1999 ~ 2001
    • 라이프셀(Lifecell) 영업 & 마케팅 부사장

  • 1995 ~ 2001
    • 사노피(Sanofi) 글로벌 마케팅 부사장

과거 참여 이력

  • 2023 헬스케어이노베이션포럼 기조강연
    모더나: mRNA 기술로 이끄는 의학 혁신

 SK바이오팜 항암연구소장


프로필

  • 2021 ~ 현재
    • SK바이오팜 항암연구소장
    • SK바이오팜 부사장

  • 2016 ~ 2021
    • SK바이오팜 항암연구팀장

  • 2010 ~ 2016
    • CJ헬스케어 의약평가센터 약리그룹장
    • CJ헬스케어 의약평가센터 수석연구원

  • 1999 ~ 2004
    • LG생명과학 R&D 안전성평가센터 연구원

과거 참여 이력

  • 2023 헬스케어이노베이션포럼 강연
    암을 겨냥한 정밀 무기, 치료용 방사성 의약품

㈜카카오엔터프라이즈 클라우드 AI/ML 개발 리더


프로필

  • 2019 ~ 현재
    • ㈜카카오엔터프라이즈 클라우드 서비스 개발실 클라우드 AI/ML 개발 리더

  • 2011 ~ 2019
    • ㈜마이티웍스 기술 부사장

  • 2007 ~ 2011
    • 기술보증기금 기술평가센터 과장

  • 2005 ~ 2007
    • ㈜삼성전자 통신연구소 책임연구원

과거 참여 이력

  • 스마트클라우드쇼2023 강연
    카카오 클라우드에서의 거대 멀티모달 모델 학습과 추론 서비스

퓨리오사AI 상임고문


프로필

  • 2022 ~ 현재
    • 퓨리오사AI 상임고문

  • 2021 ~ 현재
    • Cambium Capital Partners 운영파트너

  • 2019 ~ 2022
    • 맥킨지앤컴퍼니 상임고문

  • 2019 ~ 2021
    • Groq 제품·마케팅·소프트웨어 부문 부사장

  • 1989 ~ 2019
    • 인텔 NVM솔루션그룹 부사장
    • 인텔 아톰SoC개발그룹 본부장
    • 인텔 맞춤형 SoC & DTV 부문 부장
    • 인텔 디지털가전플랫폼마케팅 부문 디렉터
    • 인텔 클라이언트 칩셋 마케팅 디렉터
    • 인텔 어플리케이션 엔지니어링 & 현장 영업 부문 담당

과거 참여 이력

  • 스마트클라우드쇼2023 강연
    하드웨어를 능가한 AI, 어디로 향할 것인가?

스마트클라우드쇼2023 강연 1 - 하드웨어를 능가한 AI, 어디로 향할 것인가?

IBM 아시아태평양 지역 CTO·부사장


프로필

  • 2006 ~ 현재
    • IBM 아시아태평양 지역 CTO·부사장
    • IBM 아시아태평양 지역 클라우드·인지SW 부문 CTO·부사장
    • IBM 아시아태평양 지역 클라우드·데이터·AI솔루션 부문 기술 디렉터
    • IBM 아시아태평양 지역 SW 부문 기술 디렉터
    • IBM 동남아시아 지역 SW 부문 기술 총괄
    • IBM 동남아시아 지역 SW 부문 아키텍트 리더
    • IBM 동남아시아 지역 텔레콤 아키텍트

  • 2002 ~ 2004
    • 후지쯔 아시아태평양 지역 CTO

  • 2000 ~ 2002
    • 블루길 테크놀로지스 아시아태평양 지역 CTO

  • 1996 ~ 2000
    • NCR 코퍼레이션 솔루션 총괄 아키텍트
    • NCR 코퍼레이션 유럽 지역 솔루션 수석 아키텍트

  • 1991 ~ 1996
    • AT&T R&D 부문 리드

과거 참여 이력

  • 스마트클라우드쇼2023 특별강연
    비즈니스를 위한 AI: 생성형 AI를 기업 비즈니스에 도입, 확장하는 법

스마트클라우드쇼 2023 특별강연 1 - 비즈니스를 위한 AI: 생성형 AI를 기업 비즈니스에 도입, 확장하는 법

조비에비에이션 제품 책임자·부사장


프로필

  • 2021 ~ 현재
    • 조비에비에이션 제품 책임자·부사장

  • 2018 ~ 2021
    • 우버 엘리베이트 부문 총괄

  • 2010 ~ 2018
    • Zee.Aero 대표이사·엔지니어링 부문 디렉터

  • 2009 ~ 2010
    • 산타클라라대학교 겸임교수

  • 2007 ~ 2010
    • Desktop Aeronautics Inc. 항공우주과학자

과거 참여 이력

  • 스마트클라우드쇼2023 기조강연
    수송의 도약: 도심항공모빌리티 구현을 위한 네트워크, 차량 디자인

  • 스마트클라우드쇼2023 패널토의

SNE 리서치 부사장


프로필

  • 2017 ~ 현재
    • SNE 리서치 부사장

  • 2014 ~ 2016
    • Samsung SDI ESS 사업부 영업팀 부장

  • 2008 ~ 2015
    • Samsung SDI PDP 사업부 영업팀 부장

  • 2002 ~ 2007
    • Samsung SDI 브라운관 사업부 중국 영업 주재원 차장

  • 2001
    • Samsung SDI 브라운관 사업부 과장

과거 참여 이력

  • 2023 미래에너지포럼 강연
    글로벌 배터리 시장 전망, 그리고 IRA, CRMA

2023 미래에너지포럼 강연 4 - 글로벌 배터리 시장 전망, 그리고 IRA, CRMA

테라파워 CEO


프로필

  • 2015 ~ 현재
    • 테라파워 CEO

  • 2013 ~ 2015
    • 웨스팅하우스 일렉트릭 컴퍼니 부사장

  • 2006 ~ 2011
    • AREVA 프로젝트 부디렉터
    • AREVA 뉴포트 뉴스 부문장·사장
    • AREVA 북아메리카 제조 부문 부사장

과거 참여 이력

  • 2023미래에너지포럼 기조연설
    차세대 원자력: 청정에너지 전환의 핵심
  • 2023 미래에너지포럼 대담

2023 미래에너지포럼 기조연설 1 - 차세대 원자력: 청정에너지 전환의 핵심

㈜엠디뮨 대표이사


프로필

  • 2015 ~ 현재
    • ㈜엠디뮨 대표이사
    • ㈜엠디뮨 창업자

  • 2022 ~ 현재
    • 한국바이오의약품협회 이사

  • 2021 ~ 현재
    • 엑소좀산업협의회 회장

  • 2011 ~ 2014
    • ㈜카이노스메드 부사장

  • 2005 ~ 2011
    • ㈜케미존 공동창업자
    • ㈜케미존 상무이사

  • 1997 ~ 2004
    • 한미열린기술투자(VC) 파트너

  • 1989 ~ 1997
    • ㈜대상 중앙연구소 책임연구원

과거 참여 이력

  • 2022 헬스케어이노베이션포럼 오픈토크

  • 2022 헬스케어이노베이션포럼 강연5
    약물전달기술의 미래, 바이오드론 플랫폼


2022 헬스케어이노베이션포럼 강연5 - 약물전달기술의 미래, 바이오드론 플랫폼

2022 헬스케어이노베이션포럼 오픈토크

crossmenu linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram